Статьи

সালমন: বেনিফিট এবং কিভাবে নির্বাচন করুন

  1. সবচেয়ে দরকারী - প্যাসিফিক সালমন
  2. কিভাবে সালমন নির্বাচন করুন

সালমনিডস মাছের পুরো পরিবার, সর্বাধিক বিখ্যাত প্রজাতি: সালমন, গোলাপী সালমন, ট্রাউট, গৃহস্থালি, সকী স্যালমন, চুম সালমন এবং অন্যান্য। সালমন মাংস প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত থাকে তবে বেশিরভাগ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা রক্ত ​​চর্বি মাত্রায় উপকারী প্রভাব ফেলে। সালমন পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্লোরিন, লোহা, দস্তা, ক্রোমিয়াম, ফ্লোরিন, মলিবিডামাম, নিকেল, ভিটামিন বি 1, বি 2, সি, ই, পিপি এবং এ রয়েছে।

আরও পড়ুন: Salmon এবং avocado সঙ্গে লভ্যাশ রোল

মাছের তেল প্রধানত ধমনীকে রক্ষা করে, যেমন "অ্যাসিরিন" এর মতো রক্তকে পাতলা করে, যার ফলে রক্তের ক্লট তৈরি হয় যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হতে পারে। মাছের তেল প্রধানত ধমনীকে রক্ষা করে, যেমন অ্যাসিরিন এর মতো রক্তকে পাতলা করে, যার ফলে রক্তের ক্লট তৈরি হয় যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক হতে পারে।

এই চর্বি এছাড়াও রক্তচাপ এবং ট্রাইগ্লিয়াইয়ারাইডের রক্তের মাত্রা হ্রাস করে, সম্ভাব্য বিপজ্জনক ফ্যাটগুলি, "ভাল" কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণ করে, পুরাতন ধমনীগুলিকে আরো নমনীয় করে তোলে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয় যা গর্ভধারণ, ক্যান্সার, সোরিয়াসিস, ডায়াবেটিস এবং সাধারণ কোষ ব্যাহত।

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যা সালমনের বড় পরিমাণে পাওয়া যায়, তা মানব জৈবিক বার্ধক্যকে প্রভাবিত করতে পারে। এই পদার্থ ক্রোমোসোমের শেষ অংশগুলি, telomeres, যার ফলে সুপরিণতি ধীর গতির প্রতিরোধ।

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্কের কোষগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বয়স বা অসুস্থতার কারণে মেমরি এবং মনোযোগের সমস্যাগুলি প্রতিরোধে সহায়তা করে।

সবচেয়ে দরকারী - প্যাসিফিক সালমন

প্যাসিফিক বন্য স্যালমন, যা শেত্তলাগুলি হেমোটোকাস প্লুয়ালিয়ালগুলিতে খাওয়ায়, এতে প্রচুর পরিমাণে অক্স্যাক্থ্যান্টিন থাকে, এটি একটি পদার্থ যা তার বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্য দ্বারা ক্যারোটিনের মতো। যাইহোক, এটি Astaxanthin যা মাছের মাংস একটি উজ্জ্বল লাল রঙ দেয়। খামারগুলিতে উত্থিত সালমনের জন্য, মাছের বিশেষ পুষ্টির কারণে অ্যাটাক্স্থান্টিন তাদের মধ্যে খুব কম পরিমাণে থাকে এবং এর ত্বরিত বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। প্যাসিফিক বন্য স্যালমন, যা শেত্তলাগুলি হেমোটোকাস প্লুয়ালিয়ালগুলিতে খাওয়ায়, এতে প্রচুর পরিমাণে অক্স্যাক্থ্যান্টিন থাকে, এটি একটি পদার্থ যা তার বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্য দ্বারা ক্যারোটিনের মতো।  যাইহোক, এটি Astaxanthin যা মাছের মাংস একটি উজ্জ্বল লাল রঙ দেয়।  খামারগুলিতে উত্থিত সালমনের জন্য, মাছের বিশেষ পুষ্টির কারণে অ্যাটাক্স্থান্টিন তাদের মধ্যে খুব কম পরিমাণে থাকে এবং এর ত্বরিত বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

এ ছাড়া, এটি উল্লেখযোগ্য যে খামারযুক্ত সালমনগুলিতে আর্সেনিক, মেরু, ডাইঅক্সিন ইত্যাদি অনেক বিপজ্জনক রাসায়নিক যৌগ থাকতে পারে। এই পদার্থ শরীরের বিষাক্ত। যেমন সালমন গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অযৌক্তিক, কারণ বিষাক্ত শুধুমাত্র মায়ের রক্তেও প্রবেশ করতে পারে না, বরং শিশুর রক্তেও প্রবেশ করতে পারে। অতএব, একটি মাছ নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন।

কিভাবে সালমন নির্বাচন করুন

টাটকা কাঁচামালের মাছটি রাবারের মতো দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, স্পর্শে এটি সরাসরি টেবিলের উপর থাকা উচিত এবং যদি আপনি মাছটিকে টেবিলের প্রান্তে স্থানান্তর করেন তবে মাছের শরীরে কোন অংশ ঝুলতে হবে না। তাজা রুটির মতো, যখন আপনি এটির উপর ক্লিক করেন, তখন তার আকৃতিটি অবিলম্বে পুনরুদ্ধার করা হয়, মাছটি চাপার পরে পূর্ববর্তী অবস্থায় বন্ধ হওয়া উচিত।

আপনি যদি তাজা মাছের গিলগুলি বাড়াতে এবং ভিতরের দিকে তাকান তবে আপনি একটি গাঢ় লাল রঙ দেখতে পারেন। মাছের মাংসের উপর নির্ভর করে মাছের মাংস রঙ, ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদাতে অভিন্ন হওয়া উচিত। মাছ শরীরে পৃষ্ঠ চকচকে হতে হবে।

আরও পড়ুন: কিভাবে ডান লাল মাছ চয়ন করুন

যদি আপনি একটি ত্রুটি লক্ষ্য করেন, পছন্দসই পাঠ্যটি হাইলাইট করুন এবং প্রকাশককে এটি প্রতিবেদন করতে Ctrl + Enter চাপুন।

Новости

Тюнинг выхлопной системы уаз
Схематически система выхлопов двигателей внутреннего сгорания предполагает некоторую потерю мощности, что справедливо не радует многих владельцев авто. Не нравится такое положение дел и тем, кто эксплуатирует

Двигатель 406 - описание
Двигатель внутреннего сгорания марки ЗМЗ 406 производится на Заволжском моторном заводе, который является основным поставщиком комплектующих для Горьковского автозавода (ГАЗ). Также предприятие ЗМЗ занимается

На коробку передач ваз
Количество заявок на ремонт в автосервисах, которое растет с каждым годом, наглядно демонстрирует, что далеко не каждый водитель понимает, как правильно переключать коробку передач. Такому результату

Где заказать чип-тюнинг
Решили воспользоваться чип-тюнингом? Решили воспользоваться возможностью чип-тюнинга? У компании, которая имеет собственный ресурс в интернете по адресу - http://chip-kzn.ru/ вы сможете заказать данную